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食品知识科普：
2.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全”一词是1974年由联合国粮农组织提出的，其主要内容包括三方面：
①从食品安全性角度看，要求食品应当“无毒、无害”。“无毒、无害”是指正常人在正常食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成对人体的危害。但无毒无害也不是绝对的，允许少量含有，但不得超过国家规定的限量标准。
②符合应当有的营养要求。营养要求不但应包括人体代谢所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量，还应包括该食品的消化吸收率和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。
③对人体健康不造成任何危害。这里的危害包括急性、亚急性或者慢性危害。
食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是山西太原食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求山西太原企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。
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